Як правильно вибрати смачну каву

Час прочитання: 4 хвилин(и)

Кожен з нас ставиться до кави по-різному. Одні варять каву тільки на вихідних та на свята, хтось не може прокинутися без кави і щоранку починає з чашечки ароматного напою, а для інших кава — це стиль життя і вони не розлучаються зі склянкою кави цілий день.

Але всі ставлять собі одне питання: як правильно вибрати хорошу каву в магазині?

Відразу хочу зазначити, що однозначної відповіді немає. Один і той же сорт кави може викликати у двох людей абсолютно різні почуття: від захвату до повного неприйняття. У кожної людини свої смакові переваги, звички і чутливість.

Для когось важливо, щоб кава в першу чергу була міцна, для іншого легка і з медовими нотками, треті вважають за краще м’який збалансований і вершковий смак. Запитів може бути безліч, але, на щастя, сортів кави і різних сумішей величезна кількість, що для кожного можна підібрати «його» каву. Так при виборі суміші має значення кожен нюанс: сорт кави і його походження, склад суміші, ступінь обсмажування, свіжість. Знання цих особливостей допоможе вам надалі краще орієнтуватися серед величезного розмаїття сумішей і знайти ту каву, яка підходить саме вам.

Як вибрати каву по упаковці?

При виборі кави в першу чергу зверніть увагу на якість упаковки. Для фасування кави виробники використовують різні матеріали: паперові та поліетиленові пакети, фольговані, герметичні пачки з клапаном, алюмінієві банки і бочки. Кава в паперовому пакеті не може зберігатися довго. Даний вид упаковки не герметичний і в неї легко проникає повітря, що згубно для кавових зерен. Вже через кілька годин кава втратить більшу частину свого аромату і ви не зможете дізнатися її справжній смак.

Також не можна зберігати кави поліетиленовому пакеті. Світло проникаючи крізь стінки пакета згубно впливає на зерна змінюючи їх смак і аромат. До того ж кавові зерна після обсмажування виділяють гази, і якщо вони не зможуть вийти з упаковки кава зіпсується.

Щільний герметичний пакет з клапаном — найбільш поширений вид упаковки, який використовують великі виробники, хто стежить за якістю свого продукту. Даний вид упаковки захищає каву при транспортуванні, не дозволяє повітрю і світлу проникнути всередину упаковки, а зайві гази виходять через спеціальний клапан.

В алюмінієві банки і бочки фасують тільки ексклюзивні преміум сорти кави. Суміші в банках мають ще більший захист, ніж пакетах, оскільки кава не схильна до фізичного впливу як в м’яких пачках. Плюс зовнішній вигляд упаковки виглядає більш респектабельно. Кава в алюмінієвих банках коштує дуже дорого.

Кожна суміш має термін придатності.

Зазвичай він становить від 12 до 24 місяців. Ця інформація обов’язково повинна бути вказана на упаковці. Дата може бути написана фарбою або вибита в самій пачці. Якщо кава упакована в щільний вакуумний пакет з клапаном або алюмінієву банку, то виробник гарантує, що протягом усього терміну придатності кава буде зберігати свій смак і аромат. Тому, якщо упаковка була порушена або термін придатності минув не роздумуючи поверніть товар продавцеві, цю каву пити не рекомендується. Вибирайте каву в якісній упаковці.

Який вид кави вибрати: Арабіку або Робусту?

Арабіка і Робуста це два найпоширеніші види зерен. До складу всіх змішаних між собою виробників входять тільки ці два види.

Арабіка

1. Арабіка становить приблизно 80-90% кавових плантацій. Цей вид кави складніше вирощувати, він більш примхливий до погодних умов. Тому арабіка коштує дорожче. Суміші з 100% арабіки мають яскраві смакові і ароматичні особливості. У зернах арабіки міститься значно менше кофеїну, ніж в робусті. Залежно від сорту кави в смаку ви можете відчути квіткові або медові нотки. У деяких сортів більш виражені карамельні або ванільні нотки. Арабіка має дуже яскравий аромат, м’який смак і часто присутня кислинка в готовому напої.

Робуста

2. Робуста культивується в набагато менших обсягах, ніж арабіка. Цей вид кави більш невибагливий до умов вирощування, тому цей вид коштує дешевше. Але у нього теж є свої переваги. У зернах робусти міститься в три рази більше кофеїну, ніж в арабіці. Тому якщо ви віддаєте перевагу міцний, що бадьорить каві, то робуста саме для вас. Готовий напій буде відрізнятися більш щільною консистенцією і явною гірчинкою. У смаку переважають нотки сухофруктів або горіхів. У деяких сортах переважає смак темного шоколаду або тютюну.

До кожного з видів відноситься безліч сортів кави. Вони виростають в різних країнах, на різних територіях, в різному кліматі, на різній висоті над рівнем моря, в горах або на рівнинах, в різні пори року. І все це сильно впливає на смак кавового зерна.

Виробництво, складання сумішей і обсмажування кави

Великі світові виробники контролюють якість кавового зерна на кожному етапі виробництва. Зерна проходять ретельний відбір ще в момент закупівлі сировини на плантаціях. А такі знамениті бренди як Lavazza стежать за якістю ще під час дозрівання кавових ягід, надаючи підтримку фермерам. Далі зерна потрапляють на завод виробника, де вони знову проходять перевірку, після чого відправляються в виробництво.

Кожен виробник має свій унікальний рецепт змішування різних видів і сортів кави. У кожного є своя градація ступеня обсмаження і способу обсмажування. Саме ці деталі є найважливішими при виготовленні сумішей. Ця інформація тримається під найсуворішим секретом, саме тому на упаковках кращих елітних виробників кави ви не знайдете докладної інформації зі складом. Ще одна причина того, чому виробник не вказує точний склад суміші, полягає в сталості смаку. Адже якщо вам сподобалася певна суміш у конкретного виробника, в наступний раз вам захочеться знову отримати цей смак.

Але смак зерен і обсяги збору врожаю кави не постійні і експертам доводиться шукати вихід змінюючи пропорції або використовуючи інші сорти кави для того, щоб в результаті ви отримали саме той смак кави, який очікували і до якого звикли.

А ви любите пити каву? 

 

Напишіть нам у коментарях вашу думку стосовно цієї публікації. Якщо вона вам не сподобалась, нам теж цікаво, чому. Дуже дякуємо вам за вашу увагу і зворотній зв'язок!

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock
detector