Чому кава виходить поганою? 11 помилок в приготуванні кави

Час прочитання: 4 хвилин(и)

За даними Міжнародної організації з кави, рівень споживання кофеїну зростає на 2% в рік. Приготування цього напою — ціле мистецтво. Ми розповімо Вам як правильно варити каву і Ви станете справжнім баристою. 

Перед тим як купити «добру» каву Вам необхідно понюхати кавові зерна і, якщо немає перепаленого запаху або будь-яких чужорідних запахів, то така кава може бути якісною.

Ми розповімо Вам топ-11 найпоширеніших помилок при виборі та приготуванні кави:

1.Ціна має значення

При купівлі справді якісної кави заощадити не вийде. Намагайтесь обирати каву середньої цінової категорії. Та звертайте увагу на виробника і надавайте перевагу спеціалізованим кавовим магазинам.

2. Ви купуєте мелену каву

Запам’ятайте, що мелена кава не може бути якісною. Обирайте каву в зернах і тоді Ви забезпечите їй приємний запах та свіжість. Якщо вдома у Вас немає кавомолки, то в спеціалізованих магазинах можуть помолоти каву одразу при Вас.

Також не забувайте, що існує 5 ступенів помелу: грубий, середній, тонкий, для еспресо і порошкоподібний.

Грубий ідеальний для френч-преса, середній підійде для стандартної кавомашини, тонкий і порошкоподібний варіанти підходять для турки.

 

3. Не звертаєте увагу на зерна

Так-так у кави також є також сорти. Основні з яких – арабіка і робуста.

Арабіка має більш ніжний смак, робуста – гіркоту, яка має більшу кількість кофеїну.

Велика  різниця не лише у смаку, а й  в ціні: арабіка дорожча від робусти приблизно удвічі.

Як правило, зерна арабіки більші та мають овальну форму. Тому завжди звертайте увагу на такий, на перший погляд, невеличкий нюанс.

4. Неправильно зберігаєте кавові зерна

Причиною неправильного зберігання кавових зерен є ці три складові: повітря, світло і тепло.

Зверніть увагу на упаковування. Відповідне для зберігання кави упаковування має бути герметичним, щоб повітря виходило, але не надходило всередину.

Тара у якій зберігаємо каву може бути скляною або жорсткою. Не варто купувати каву в пластмасовій  коробочці чи баночці – це ознака того, що виробник на Вас зекономив.

 

Якщо Ви купуєте каву в паперовому пакетику, то варто пересипати вміст в непрозорий герметичний контейнер.

Подивіться на кухні чи правильно Ви зберігаєте каву? 😉

5. Ми не дотримуємось пропорцій

Справжні кавомани знають, що співвідношення води й кави 1/10. Таким чином, на 1 г кави потрібно 10 мл води. Тому не варто нехтувати цим правилом, адже через незнання співвідношення можна приготувати звичайний кавовий напій.

6. Використовуємо не той посуд

Справжня запашна кава вимагає вишуканого порцелянового посуду. Також не забувайте, що у справжніх кав’ярнях чашка з якої Ви п’єте напій має бути теплою, а не холодною.

7. Зберігаємо кавові зерна в холодильнику

Ми знаємо великий список продуктів, які потребують зберігання у холодильнику, проте не про каву йдеться, Краще зберігати каву у прохолодному темному місці, ніж у холодильнику з іншими продуктами.

8. Ми п’ємо холодну каву

Ми звикли чекати, поки кава охолоне і за той час робити домашні справи чи розмовляти з кимось. Насправді каву потрібно пити одразу, тоді, коли ми її приготували. Так кава не втратить своїх властивостей і запашного аромату.

9. Додаємо до кави багато всього

Останні дослідження доводять, що ми отримуємо однакову кількість антиоксидантів як з кави з молоком, так і з чорної кави. Отож, обидва варіанти однаково корисні.

Безперечно, що сироп, молоко чи цукор надають напою особливого смаку, проте зайва кількість додатків до кави здатні зіпсувати смак навіть найбільш свіжої й ароматної кави.

10. Купуємо занадто багато кави наперед

Не варто купувати цілі запаси кави для себе. Краще купувати каву по пів кілограма на три-чотири тижні, ніж цілі мішки на рік. Адже як чудово пити смачну та свіжу каву зранку.

11. Рідко чистимо кавову машину

Кавове  обладнання потребує регулярного чищення. Це не тільки допоможе напою зберегти справжній кавовий смак і аромат, але і дозволить уникнути потрапляння непотрібних бактерій до вашої кави. Також завдяки чистоті кавової машини Ви зможете уникнути неправильного гіркого смаку кави.

А яку каву полюбляєте Ви ? Американо, еспресо, капучино чи може лате…пишіть у коментарях…

Напишіть нам у коментарях вашу думку стосовно цієї публікації. Якщо вона вам не сподобалась, нам теж цікаво, чому. Дуже дякуємо вам за вашу увагу і зворотній зв'язок!

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock
detector