3 міфи про мікрохвильові печі, які ми готові розвінчати

Час прочитання: 2 хвилин(и)

А ви знаєте, що винахід мікрохвильовій печі приписують американському інженерові Персі Спенсеру, який довів вплив магнетрона на продукти? Проводячи свої дослідження, він з’ясував, що хвилі певної частоти виділяють велику кількість тепла. 8 жовтня 1945 року він свій винахід запатентував, а через два роки — в 1947-му — була випущена перша мікрохвильова піч. Правда, використовували її тільки військові і тільки для розморожування продуктів.

З того часу пройшло більше ніж 70 років, а суперечки навколо цього «помічника» будь-якої господині не вщухають. Так все-таки шкідлива мікрохвильовка і продукти в ній приготовані чи ні? Це головний міф, який ми б хотіли сьогодні розвінчати.

Міф: Їжа, приготована в мікрохвильовій печі, менш корисна

Насправді страви, розігріті або навіть приготовані в мікрохвильовій печі, не втрачають корисних речовин, тоді як відварені продукти, які, до речі, багато хто свято вважають дієтичними і дуже корисними, під час приготування втрачають більшу частину вітамінів і мікроелементів. Особливо це стосується водорозчинних вітамінів. Ну а фолієва кислота, що міститься в шпинаті, після приготування в мікрохвильовій печі зберігається практично в повному обсязі, тоді як при звичайному варінні її втрати в продукті становлять близько 80%.

Меншу кількість втрат наш обід несе при обсмажуванні без використання жирів і масел, приготуванні в мікрохвильовій печі або духовці. Ну а найвищу концентрацію потрібних нашому організму мікроелементів, вітамінів і антиоксидантів матиме їжа, приготована на пару. Також варто враховувати і тривалість термічної обробки — чим довше їй піддаються продукти, тим більше корисних речовин вони втрачають. Мікрохвильовка в цьому питанні виявилася у виграші, адже вона готує швидко — швидше, ніж, наприклад, та ж пароварка.

Міф: Мікрохвильова піч шкідлива для людей, які знаходяться поруч

Мікрохвильовки обладнані спеціальним захистом, щоб випромінювання, яке генерується всередині приладу, не виходило за його межі. Перфорована металева сіточка, яку ми можемо бачити на склі дверцят мікрохвильової печі — це якраз один з таких захисних елементів.

Якщо дверцята під час роботи печі закриті, як і належить, а сам прилад справний, то побоюватися абсолютно нічого. Це як зі звичайною газовою плитою — поки дотримуєшся техніки безпеки, все відмінно, але от якщо лізти руками до вогню, то буде дивним дивуватися появі опіків.

Міф: Від розігріву в мікрохвильовій печі в їжі з’являються токсини

На порожньому місці токсичним речовинам і канцерогенам взятися просто нізвідки. Мікрохвилі — це не радіація і не потойбічна сила, наділена владою зміни матерії якоюсь «темною стороною». Ну ось просто немає, і все. Якщо помістити в мікрохвильову піч продукти, в яких спочатку немає ніяких токсинів і канцерогенів, наприклад, що з’явилися в їжі перед цим від обсмажування в соняшниковій олії при дуже високих температурах, або тих же пестицидів, якими обробляють рослини деякі фермери, то всі ці речовини з нізвідки не з’являться.

Так що в якості підсумку можна сказати, що при дотриманні цілком елементарних правил техніки безпеки їжа, приготовлена чи розігріта в мікрохвильовій печі, абсолютно безпечна для людини. А деякі продукти, багаті вітамінами, при такому способі готування навіть збережуть більше корисних речовин.

А які ви знаєте міфи про мікрохвильову піч?

Напишіть нам у коментарях вашу думку стосовно цієї публікації. Якщо вона вам не сподобалась, нам теж цікаво, чому. Дуже дякуємо вам за вашу увагу і зворотній зв'язок!

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock
detector